コンポートレザン

n17

巨峰を赤ワイン、白ワインそれぞれで煮たコンポート

赤ワインにはエピスを効かせ巨峰の皮を加えてコクとタンニンのうまみを出し、白ワインには、ミントを加えすっきりとさせたキュイソンでポシェしました。それぞれ違った味にすることにより、味の違いを楽しめるデザートに仕上げました。

¥480(税別)