タルト オランジュ

皮の苦味がアクセントの瑞々しいオレンジのタルト

型に敷いたサクサクのパータシュクレの内側にオレンジの皮のコンフィやペーストにしたものとクレームダマンドを敷き込み、しっかりと焼き上げてからカルチェしたフレッシュオレンジを並べました。タルトの芳ばしさ、皮の苦味、身の瑞々しさ、3つが合わさると爽やかでありながら深みもあるタルトに仕上がっています。

¥520(税別)