ムースフレーズ アントルメ

イチゴの甘酸っぱいムースとショコラブランのミルク感の二層のムース。
甘さ控えめでミルク感の強いホワイトチョコを使用したムースの上にスペインなどで生産されているカマロサ種のイチゴを使用したムースその間にイチゴとフランボワーズの酸味を加えたジュレを加えました。イチゴだけでは味がぼやけてしまうので、フランボワーズの強い酸味で味を閉めています。お酒は使用していませんのでお子様にも喜ばれています。

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