バレンタインミニデコオペラ

カカオ分の高いガナッシュとコーヒーのバタークリームを重ねたフランス菓子
フランス　オペラ座に由来して作られたといわれるガトー。ビスキュイジョコンドにコーヒー、エスプレッソリキュール、ブランデーのシロップをアンビベし、コーヒーのバタークリーム、バローナのショコラのガナッシュを重ねて作り上げた苦味の効いた大人のガトー。
上と周りにフルーツを飾り、華やかに致しました。小さいケーキでも大きいケーキに負けないケーキに仕上がっています。