狭山茶オペラ

西所沢の茶園“黒田園”の狭山茶煎茶を使用し、作り上 げたオリジナルフランス菓子。
狭山茶、きな粉を混ぜ込み、シロップをたくさんしみこませたスポンジと、柚子のバタークリーム。小豆入りの狭山茶のガナッシュクリームが層になっているフランス菓子、オペラのアレンジガトー。
狭山茶の苦味と甘味、そしてきな粉と小豆で味に深みを出し、最後に柚子で爽やかに。そんないろんな味が一つにまとまった当店らしい大人の狭山茶スイーツ。